是大都老一辈成都人一起的答案，但由于成华猪成长周期长、饲养本钱高，现在已简直无人饲养。

　　为补偿成华猪退出商场的缺点，近年来，由成华猪繁育而来的天府黑猪逐渐出现在人们的视界。凭仗肌纤维细、易咀嚼、肉味浓等特色，天府黑猪逐渐替代成华猪，成为人类心中回锅肉的绝佳食材。

　　2023年6月，天府黑猪正式取得国家畜禽遗传资源委员会确定并颁布的国审猪新种类证书。两年曩昔，“现在咱们正在建造一个能够包容一万头猪的种猪场，估计2027年建成后能够在必定程度上完结年产仔猪20余万头。”西南地区最大黑猪饲养基地——四川省嘉林黑猪王农业有限公司董事长张在林告知红星新闻记者。

　　每天清晨，武侯区黑猪肉专卖店前，都会集合一群市民购买黑猪肉，35.8元一斤的价格也没打消顾客购买的热心，“给我割半斤五花肉！”53岁的张雯苑指着货架上挂着的猪肉说，“他们开业之后我就经常来这儿买肉，尽管比一般猪肉贵一些，可是滋味很不错，跟小时候吃的回锅肉差不多。”

　　专卖店老板告知红星新闻记者，其店肆内只售卖产自成都邛崃的黑猪肉，均匀一天的出售额在1万元左右，价格在30元到40元一斤不等，“这是两年前认证的新种类天府黑猪，是用成华猪繁育而来的，肌纤维细易咀嚼、肉味也很浓郁。”

　　成华猪是我国闻名的生猪种类，其中心产区坐落四川省成都平原，历史上以成都、华阳一带饲养尤为会集，故称成华猪。但由于成长周期长、饲养本钱高，近年来逐渐被商场挑选，其作为最佳原资料制造的回锅肉则成为了人们心中的一道夸姣回想。

　　所以，2010年，在传出成华猪濒临灭绝的音讯后，成都专门修建了成华猪保种场，并使用成华猪培养新种类。“2013年咱们建立公司，用本乡的成华猪与来自英国的巴克夏猪进行杂交，阅历了层层挑选，用了约10年时刻，总算选育出了一个全新的种类——天府黑猪。”西南地区最大黑猪饲养基地——四川省嘉林黑猪王农业有限公司董事长张在林告知红星新闻记者。

　　2023年6月，天府黑猪正式取得国家畜禽遗传资源委员会确定并颁布的国审猪新种类证书，这是四川首个以当地猪为首要遗传资料培养的生猪新种类，被人们称为“成华猪2.0”。“天府黑猪归纳了成华猪和巴克夏猪的长处，成长快、耗料少、肉质优秀，在商场上广受好评。”张在林说。

　　新种类认证后，天府黑猪在这两年迎来了蓬勃发展，“现在咱们基地共有2000余头繁育的母猪，一年能产仔猪约5万头，仅在成都等地就已开设100余家天府黑猪专卖店，每天出售100余头黑猪肉。”张在林说。

　　饲养规划在逐渐扩展，育种作业却从未中止。开始以成华猪与巴克夏猪作为亲代，杂交发生子代之后，再从子代中选择性状优秀的繁育下一代，如此类推，到天府黑猪认证新种类时，现已到了第五代，均匀约两年才干发生一代；此外，每一代中合适用于繁育下一代的种猪仅有不到10%，进一步加大了育种难度。

　　“尽管如此，在四川农业大学多位专家的带领下，咱们总算攻克难关，到现在现已繁育到了第7代，相较于认证为天府黑猪的第五代，长势更快，产仔率也更高。”张在林介绍道，现在均匀一窝能够生12.5只猪仔，喂食10个月后就能够出栏，“并且出栏时能到达260斤，相较之前提高了约20斤。”

　　此外，当时天府黑猪的瘦肉率比较成华猪也有了明显提高，“过肥或是过瘦都会影响肉的口感，天府黑猪的瘦肉率约为53%，介于成华猪和巴克夏猪之间，半肥半瘦非常合适食用。”张在林说。

　　当时，张在林的饲养基地每年繁育的仔猪，除部分由基地饲养外，其他则向周边的饲养户出售，“现在已带动超越2000户饲养天府黑猪，户均增收达10万元。”张在林表明。

　　而相关于成都市的猪肉商场，天府黑猪仅占很小一部分。据统计，2024年成都生猪出栏量为400.1万头，天府黑猪仅占约1%。“天府黑猪除在成都本地出售外，还销往四川广元、巴中、凉山等多个市州，省外则首要销往重庆，估计天府黑猪的饲养规划还将逐渐扩展，以满意那群消费的人继续不断的消费需求。”成都市农林科学院高档兽医生刘瀚扬表明，“现在天府黑猪的价格遍及高于一般猪肉价格，未来或将采纳多种定价并行的战略，既有面临高端商场的产品，也有面向群众商场的产品，后者价格上会有某些特定的程度下降。”

　　对此，张在林表明，公司现在正在扩展繁育规划，“咱们正在新建一个能包容一万头猪的种猪场，估计到2027年建成后将完成年产仔猪20余万头，某些特定的程度上满意群众关于黑猪肉的需求。”