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　　1、食材：风干鸡适量、莴苣少量、蘑菇少量、生抽适量、白糖适量、红酱油少量、八角一小瓣。

　　2、风干鸡一定要好好泡，能够让鸡肉松软。大约泡一夜就能够了，泡好之后整理洗刷洁净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，滋味也会好许多。

　　3、煮大约2分钟就能够了，在铁锅里煮过之后，捞出晒干。这时就该预备一些莴苣和小蘑菇，配风干鸡是最好的。

　　4、配菜预备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入拾掇好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一同炒。

　　5、这时就能够放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀。放入开水后，大约煮20分钟，记住多放一点水，否则就煮干了。

　　6、这时能够用筷子试一试鸡肉有没有熟，记住一定要够时刻，假如20分钟不行，能够再多煮一会。这时放入八角，一定要闻到香味才算能够了。